餐厨垃圾，城市生活垃圾的主要组成部分，俗称泔水、泔脚，也叫潲水又称馊水，是餐饮垃圾和厨余垃圾的统称，主要是居民在生活消费过程中形成的生活废物，是食物垃圾中最主要的一种，包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下角料（厨余）和食用残余（泔脚）。

餐厨垃圾以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类以及蛋白质和无机盐为主。它具有如下特征:

含水率高、可达80% - 95%。

盐分含量高、部分地区含辣椒、醋酸高。

营养物质多、有机物含量高、蛋白质、纤维素、淀粉、脂肪等。

富含氮、磷、钾、钙及各种微量元素。

存在有病原菌、病原微生物。

易腐烂、变质、发臭、滋生蚊蝇。

餐厨垃圾暴露在外，对生态环境和周边居民的身体健康都产生影响，而把其集中起来进行处理，一方面减少了其对周边生态环境及居民身体健康的影响，另一方面回收了餐厨垃圾处理后产生的有机肥，可用于园林绿化及营养土，符合我国可持续发展的需要。

餐厨垃圾一体机是采用高温生物降解处理工艺对餐厨垃圾降解，处理后的产物可作为有机肥原料用于加工有机肥、营养土、园林绿化等方向，实现餐厨垃圾的无害化处理和资源化利用。

餐厨垃圾一体机特点：
1.处理效率高、速度快，24小时内减量率达到85%左右；

2.机械化、集成化程度高，充分利用空间，占地面积小，投资成本低；

3.项目自动化、机械化程度高，一人操控即可完成整个提升、破碎、脱水、发酵处理过程；

4.采用生物菌高温生物降解技术，利用微生物的活性对餐厨垃圾内有机质进行分解、腐熟，设备运行耗能少，吨处理费用低；

5.设备主体采用保温设计，配备加热系统，实现能源梯级利用；

6.处理过程中所产生的臭气通过集中收集处理，极大减少了对环境影响。

7.设备处理部分采用不锈钢特殊材质，抵抗物料腐蚀，使用寿命长；

8.该工艺符合国家绿色经济、循环经济资源化、科学发展、节能减排等产业政策；

9.处理后的物料可用于土壤改良、园林绿化，也可用于加工有机肥，实现无害化处理和资源化利用。