餐厨垃圾处理设备的垃圾处理过程一般主要包括垃圾收集、垃圾压缩、垃圾转运、垃圾填埋(或垃圾焚烧等)。);餐厨垃圾处理设备应用广泛，乡镇和城市的生活垃圾处理离不开垃圾中转站。

乡镇垃圾处理流程：家庭收集、村集中运输、乡镇压缩处理、县处理；城市生活垃圾处理：家庭收集、社区运输、部分大型社区直接建设垃圾中转站，如无垃圾中转站社区，统一拉到周边地区厨房垃圾处理设备压缩处理，然后运至垃圾场处理。

整个餐厨垃圾处理设备处理过程中需要使用的环卫设备很多，如大型塑料垃圾桶、钩臂式垃圾桶、小型垃圾运输车、垃圾压缩机、大型垃圾转运车等。

一些从餐厨垃圾处理设备运出的垃圾被运到卫生垃圾填埋场，填充到准备好的坑中，盖上盖子并压实，使其发生生物、物理、化学变化，分解有机物，达到减量化、无害化的目的；这些坑铺有专门的管道和防渗层，用于收集垃圾发酵产生的气体和渗滤液。气体燃烧后，部分渗滤液净化成中水，用于清洁垃圾车和地面扬尘，部分渗滤液过滤后达到规定标准后排放，不会污染环境。

一些垃圾被运到堆肥厂。堆肥后，生活垃圾变成卫生腐殖质，用作植物肥料。其中一些被送到焚烧炉焚烧，充分氧化垃圾中的可燃成分，产生的热量用于发电和加热。

餐厨垃圾主要是由于人们在餐桌上的浪费和食品加工运输过程中处理不当造成的新鲜食品污染造成的。受中国饮食习惯的影响，餐桌上的食物浪费尤为严重。中国的餐厨垃圾大多集中在城市，而中国的餐厨垃圾占城市垃圾的50%以上。这不仅造成了严重的资源浪费，也给人们的健康带来了严重的威胁。因此，如何有效处理餐厨垃圾成为我国推进城市化道路上必须克服的问题。餐厨垃圾成分复杂，其中脂肪、蛋白质等有机物占75%，水分占垃圾总重量的80%以上。因此，餐厨垃圾具有很高的回收价值。然而，大多数餐厨垃圾在人们的生活垃圾中很难区分，这大大增加了餐厨垃圾处理的难度。