大型餐厨垃圾处理设备由粉碎机、生化仓库和辅助设备组成。为了满足更大处理能力的需要，这些机械装置与各种一体式餐厨垃圾处理设备的区别在于，这些机械装置是由多个部件组成的成套处理设备。大型餐厨垃圾处理设备已经广泛应用于各个领域，如生活餐厨垃圾资源化处理站和餐厨垃圾原位处理。
大型餐厨垃圾处理设备流程：
餐厨垃圾全部由车辆收集后，进行预处理，然后进入切碎机的切碎过程，直到挤压脱水后的餐厨垃圾的固体炉渣含水量为(60%-70%)，然后由电子排放阀进行24小时生化排放，从输送机进入生化仓，油水流向油水分离器进行多次排渣过程。(废油由正规有资质的单位精制成生物柴油原料)废水由污水处理设备进行生物药液处理，臭气经炭箱吸附后进入喷淋塔处理。
大型餐厨垃圾处理设备的性能：
除提升系统、切碎系统、脱水系统和输送系统外，大型餐厨垃圾处理设备还配备了可根据进口电机安全稳定运行性能进行远程控制的APP。根据处理生化操作流程的不同，设备的结构也不同。
1、提高设备利用率，设计合理，物尽其用；
2、节约生产成本：降低食品废弃物运输的高成本；
3、便于配套安装：节省基本安装费用和安装调整人力；
4、维修方便：可直接委托维修店维修；
5、简化生产流程：局部处理，简化运输环节。
食物垃圾处理技术-饲料技术。
餐厨垃圾含有大量的有机营养物质，其饲养具有相当大的优势。觅食可分为生物法和物理法。
生物法：利用微生物细胞处理餐厨垃圾，通过微生物的生长代谢积累有用的细胞、酶和中间体，干燥制成蛋白质材料。
物理方法：将餐厨垃圾直接脱水，干燥消毒，粉碎后制成饲料。脱水方法包括常规高温脱水、发酵脱水和油炸脱水。
根据工艺选择的要求，设计了一种以餐厨垃圾为原料生物发酵制备蛋白饲料的生产工艺，如图:
餐厨垃圾处理工艺流程图。
餐厨垃圾处理工艺-焚烧法。
将餐厨垃圾与生活垃圾混合焚烧或建设垃圾焚烧厂，利用垃圾焚烧产生的热量发电。
厨余垃圾处理技术-堆肥法。
依托自然界广泛分布的细菌、放线菌、真菌等微生物，在人工控制的条件下，将废餐饮路中的水蒸发、干燥、研磨，通过一系列处理程序，将废餐饮路转化为有机复合肥用于农业生产，防止有害气体的产生。
堆肥处理主要包括好氧堆肥和蚯蚓堆肥。
厌氧发酵是餐厨垃圾的处理过程。
厌氧工艺是指利用垃圾生产沼气并转化为电能和燃气，对厌氧消化池产生的剩余道路进行二次发酵堆肥处理。世界上常用的工艺有两种:干法和湿法。
餐厨垃圾处理设备的特点：
1、厨房垃圾处理设备已完全密封，清洁卫生。
2、储物架采用不锈钢材质，卸载时自动开启，卸载后自动关闭。
3、无轴螺杆下部采用网孔设计，滤液进入收集罐，滤渣进入下一道工序。
4、过滤器底部有加热功能，可以防止冬天凝固。
5、在卸料箱顶部安装一台引风机，去除异味，然后放入除臭塔进行处理。
6、可以当天清洗，防止长期堆积，增加异味。
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